まずキャベツダイエットの進め方の説明から・・・
スーパーなどでキャベツを買って来たら、１/６にカットします。
この１/６カットのキャベツが１回に食べる量です。
このキャベツを大体５ｃｍ角位の大きさにザクザク切り、夕食前に生のまま１０分かけてよく噛んで食べます。
一口３０回ほど噛むとよいでしょう。
よく噛んで時間をかけてキャベツを食べることで、脳の満腹中枢が刺激されて、夕食の食べすぎを防ぐことができます。
生のキャベツが食べにくい人は、ノンオイルドレッシングやポン酢などで味付けして食べてください。
あとはバランスのよい夕飯を普通に食べてＯＫです。

キャベツの準備も何となく簡単で、いつもと変わらない食事でよいため続けられそうな気がしませんか？
ではなぜキャベツがダイエットに有効なのでしょうか。
まずキャベツの栄養についてですが、キャベツにはビタミンＣ、ビタミンＵ、ビタミンＫ、カリウム、カルシウム、食物繊維が含まれ、それぞれが体によい効果をもたらします。
ビタミンＣは抗酸化力を持ち、成人病予防に効きます。
ビタミンＵは胃酸の分泌を抑え、ビタミンＫは出血した際の止血の役割を果たし、カリウムは高血圧予防、カルシウムは歯や骨の生成を促し、食物繊維は腸内環境を整え便秘を予防します。
またキャベツがダイエットに向いている何よりの理由は、その歯ごたえにあるでしょう。
生キャベツには程よい固さがあり、飲み込むまでに何回も噛む必要があります。
よく噛んで食べる習慣が薄れている現代人にとって、食事の基本を思い出させてくれる食材です。

このキャベツダイエットは毎日夕食の前にキャベツを食べるので、そのうち飽きてくるかもしれません。
そんな時はキャベツをスープにしたりお浸しにしたりとアレンジを加えてもよいと思います。
方法が簡単なので「とりあえずキャベツ１玉を買って６分割して、６日間は続けてみようかな」という気になりませんか？
日頃の野菜不足を解消するためにも、一度試してみるのもよいと思います。

甘いものが食べたくなったら、フルーツを摂るようにしましょう。
砂糖や油のたくさん入ったお菓子に比べてカロリーはずっと低いですし、フルーツにはビタミンＣなど美容に効果的な成分も含まれています。
数あるダイエット法の中には、毎日果物を摂りましょう、というプログラムもあるくらいです。

ここではスープダイエットらしく、甘いものもスープで摂れるような「りんごとさつま芋のポタージュスープ」のレシピを紹介します。
いつも生で食べていたフルーツも、デザートスープにすることで目先が変わって飽きずに食べられます。

【材料】２人分:さつま芋…１００ｇ、りんご…５０ｇ、玉ねぎ…３０ｇ、レーズン…２０ｇ、バター…１０ｇ、牛乳…１/２カップ、水…１/２カップ、メープルシロップ…大さじ２、ラム酒…大さじ１、シナモン…少々
【作り方】1.さつま芋、りんごは皮をむいて薄切りに、玉ねぎも薄切りにします。
2.レーズンはみじん切りにしてラム酒に漬けておきます。
3.鍋を温めてバターを入れ、弱火で玉ねぎが透き通るまで炒め、1.のさつま芋とりんごを加えてさらに炒めます。
4.3.に水を加えて強火にし、煮立ってきたら弱火にしてさつま芋が柔らかくなるまで１０分ほど煮ます。
5.4.の火を止めミキサーに移し、牛乳、メープルシロップとともにミキサーにかけます。
なめらかになったら鍋に戻し、ひと煮立ちさせ、器に注ぎ分けたら2.のレーズンとシナモンをかけます。

さつま芋は太りそうな素材ですが、食物繊維やビタミンＣが豊富に含まれているので量に気を付けていればぜひ摂りたい食材です。
適度な油も一緒に摂ることで、便秘予防にも効果があります。

【材料】２人分:トマト…１/２個、玉ねぎ…１/４個、パプリカ（赤・黄）…各１/４個ずつ、ピーマン…１/２個、しめじ…３０ｇ、にんにく…１片、雑穀ご飯…２００ｇ、水…２カップ、白ワイン…大さじ２、オリーブオイル…小さじ２、塩こしょう…少々
【作り方】1.玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、トマト、パプリカ、ピーマンは１ｃｍ角に切り、しめじは石づきをとって小さく分けておきます。
2.雑穀ご飯はザルに入れて水洗いをし、ぬめりをとっておきます。
3.フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを炒めて香りが立ってきたら玉ねぎを入れて透き通るまで炒めます。
そこへパプリカ、ピーマン、雑穀ご飯を加えて中火で炒めます。
さらにトマトを加えてなじませたら白ワインを加えて強火にしてアルコールを飛ばします。
4.3.にしめじ、水を入れて強火にし、煮立ってきたら弱火にして２～３分煮、塩こしょうで味を整えます。

１人分のカロリーはおよそ２６０ｋｃａｌになります。
主食になるリゾットとしては低カロリーに抑えられていると思います。
また、このレシピはカラフルで見た目にも楽しいリゾットです。
ピーマンに豊富に含まれるカロチンは油で炒めることでからだへの吸収がよくなります。
その他ピーマンに含まれるビタミンＣは熱で壊されにくいので、炒めてスープやリゾットに利用するのがおすすめです。

【材料】４人分:玉ねぎ…１００ｇ、にんじん…８０ｇ、セロリ…５０ｇ、じゃがいも…１００ｇ、ズッキーニ…８０ｇ、いんげん…６０ｇ、ピーマン…１個、キャベツ…２枚、にんにく…２片、パセリ…１本、コーン…６０ｇ、押し麦…１５ｇ、ヒエ…１５ｇ、トマト缶…２００ｇ、
水…７カップ、オリーブオイル…大さじ１、顆粒コンソメ…小さじ２、ベイリーフ…１枚、塩コショウ…少々
【作り方】1.玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいも、ズッキーニ、いんげん、ピーマンは洗って必要があれば皮をむき、１ｃｍ角のサイコロに切ります。
キャベツは食べやすい大きさに切り、パセリとにんにくはみじん切りにします。
2.鍋にオリーブオイルを熱し弱火でにんにくを炒めます。
にんにくの香りが立ってきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、他の野菜も加えて中火でよく炒めます。
3.2.の鍋に水、トマト缶は汁ごと、顆粒コンソメ、ベイリーフ、コーン、押し麦、ヒエを加えて強火にし、煮立ってきたら弱火にします。
鍋にふたをして、野菜が柔らかくなるまで弱火で２０分ほど煮込みます。
4.塩コショウで味をととのえて、仕上げにパセリのみじん切りを振りかけます。

１人分のカロリーはおよそ１４０ｋｃａｌになります。
トマトはビタミンの宝庫であり、またリコピンも豊富です。
リコピンはがん予防に役立ち、トマトの酸味の素であるクエン酸は疲労回復にも効果があります。
トマトはカロリーが低く栄養価は高めなので、このようにスープとしてもどんどん取り入れたい食材です。
家にある半端野菜も利用できるスープなので、トマトベースのミネストローネは冷蔵庫の野菜室を一掃する日にも持って来いのレシピだと思います。

【材料】２人分:あさり水煮缶…１缶、じゃがいも…１個、玉ねぎ…１/２個、にんじん…１/３個、ほうれん草…１/２束、牛乳…１カップ、水…（あさり缶汁と合わせて）２．５カップ、バター…１０ｇ、小麦粉…１５ｇ、顆粒コンソメ…小さじ１、塩コショウ…少々
【作り方】1.じゃがいもは皮をむいて１ｃｍ角のサイコロに切って水にしばらくさらします。
にんじんは皮をむき１ｃｍ角のサイコロに、玉ねぎは皮をむいてみじん切りにします。
2.ほうれん草は茹でてから水気を切り食べやすく切り分けておきます。
3.鍋を熱してバターを入れ、玉ねぎを透き通ってくるまで炒めます。
そこへ水気を切った1.のじゃがいも、にんじん、あさりの身を加えさらに炒めます。
4.3.の鍋に小麦粉を加え、具にまぶしつけるように炒め、牛乳と水を少しずつ加えてよく混ぜます。
コンソメも加え、強火にして一度煮立ったら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで１５分ほど煮ます。
5.塩コショウで味をととのえ、2.のほうれん草を加えて出来上がりです。

１人分のエネルギーがおよそ２５０ｋｃａｌになります。
あさりはカロリーが低くタンパク質が豊富です。
またカルシウムや鉄分、ビタミンＢ２、タウリンも含み、ダイエット中の栄養補給には進んで摂りたい食品です。
ここでは手軽に缶詰を利用しました。
じゃがいもが入って腹持ちもよいので、このダイエットスープをメインにする日は、主食は控えめにするとよいでしょう。

普通の家庭でこれらすべてに気をつけて完璧な食事を用意するのは困難なことです。
しかしこうした食生活を実行するのにお助けメニューとして活躍してくれるのが、野菜たっぷりの具だくさんスープです。
野菜はデトックス効果のある食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富で、便通もよくすることから常にダイエットメニューの中心にあります。
しかし１日に必要と言われている３５０ｇの野菜を毎日食べることは、なかなか大変なことです。
そこで野菜たっぷりダイエットスープの登場です。
この後に紹介するダイエットスープのレシピでは、１日の必要量の半分の野菜が摂れるものもあります。
汁物としてのスープでなく食事スープとして食べられるよう、量も多めにしてありますがカロリーは低く抑えられています。
またスープにすることで、ビタミンＢやビタミンＣ、カリウムなど水に溶けやすい栄養も無駄にしないで食べることができます。
そしてあくまで「おいしく」食べられることが大切です。
ダイエットのため、とおいしいと思えないスープばかりを食べていても続きませんからね。
おいしく食べられるダイエットスープを食事の中心にして、野菜不足を解消して健康的なダイエットをしてください。

さて、太った人を見ると「あの人、肥満だわ」と言う人もいますが、具体的に肥満とは体脂肪が増え過ぎた状態を言います。
通常、肥満を見る目安となるのが「ＢＭＩ」という、身長と体重から割り出される数値になります。
ＢＭＩ値は、体重（キロ）÷{身長（メートル）×身長（メートル）}で計算し、１８．５未満が痩せすぎ、１８．５以上２５未満が普通、２５以上が肥満と判定されます。
もっとも病気の少ない値が２２になるので、ＢＭＩ値２２が標準とされます。
身長と体重のみで計算されるＢＭＩ値では、例えば筋肉質で体重が重くなっている人は値が高くても肥満にはならない、などの例外もあります。
しかしこの値はほとんどの人には当てはまる目安となるので、日頃の体重管理に役立てるとよいでしょう。

肥満には「皮下脂肪型」と「内臓脂肪型」があり、前者の皮下脂肪型は洋ナシ型の体型になり女性に多いタイプです。
内臓脂肪型は男性に多く、リンゴ型肥満とも呼ばれます。
見た目に太っているイメージなのは皮下脂肪型ですが、生活習慣病などの原因となりやすいのは、この内臓脂肪型肥満なのです。
しかしなかなか落ちない皮下脂肪に比べ、内臓脂肪は食生活の改善によって落ちやすいという特徴があります。
そのため野菜スープを利用したダイエット法の効果も現われやすくなります。
メタボ検診を突破するためだけでなく恐ろしい生活習慣病を未然に防ぐためにも、今一度食生活を見直して余分な脂肪を落として行きましょう。

しかし中には「腎臓が悪くカリウムの摂取を控えめにするよう言われていますが、この野菜スープは飲んでも大丈夫でしょうか？」と不安を持つ人もいます。
この野菜スープにも含まれているカリウムは血圧が高めの人には血圧改善のために効果的なのですが、腎臓を悪くしている人はカリウム摂取を制限されることがあるのです。
もちろん心配なことは主治医と相談した上で実践すべきですが、野菜スープダイエットをしたい場合は日頃摂っている果物や黒砂糖を減らし、全体としてのカリウム摂取量を調整するとよいでしょう。
また、スープに自然塩をひとつまみ加えると栄養成分のバランスが整い、腎臓にも優しいスープになります。

その他、野菜スープダイエットを控えた方がよいケースとして重い腎臓病の人、腸閉塞を起こしている人、ひどい下痢をしている人など、水分やミネラルの摂取を制限されている場合があります。
それ以外であれば、子どもからお年寄りまで、また妊婦さんでもこの野菜スープダイエットを実践しても大丈夫だそうです。
むしろ食生活を見直す必要のある大切な時期に、このスープを飲むことが有効に働くでしょう。

スープを飲むときの注意事項ですが、なるべくスープは温かい状態で飲んでください。
夏場の暑いときでも、スープを冷やすことなくせめて常温で飲むようにしましょう。
またまとめて作って冷蔵庫で保存しておいたスープを温める際は、なるべく電子レンジではなく鍋で温めるようにしてください。
できるだけ自然な状態のスープを飲むことが理想なのです。

さて、お医者さんが勧めていることもあり、このダイエット法を実践した人には痩身以外のさまざまな健康効果があらわれているようです。
その例をいくつか紹介したいと思います。
●血圧
血圧が高めで降圧剤を服用していた人が、正常値に戻ったそうです。
スープダイエットと食生活の改善で体重が落ちたことも、血圧を正常に戻すことができた要因のひとつでしょう。
●肌
４０代でこのスープダイエットを実践した人の中には、老人性のシミが薄くなった、という人もいます。
また肌の張りやツヤが出てきた、皮膚が若返ってきた、と喜んでいる女性も多いそうです。
●便
肉が食生活の中心にあると、便やおならの臭いがくさくなると言われます。
これは腸内に悪玉菌が増え、腐敗が進むからです。
また肉ばかり食べていると便が細く、キレも悪くなりがちです。
そこで野菜スープを毎日飲み野菜中心の食事を心がけていると、腸内の善玉菌が増え便もおならも臭わなくなります。
便やおならが臭くないわけがない、と思うかもしれませんが、ヤギやヒツジなど草食動物の糞がそれほど臭わないことからも納得せざるを得ないでしょう。
野菜スープを毎日の週間にして便の状態をよくすれば、便秘や痔も解消できます。
●花粉症
野菜スープを毎日飲み穀物菜食を心がけて過ごしていたところ、頭痛まで起こしていた花粉症の症状が軽減したという人がいます。

これらの様々な効果は、野菜の持つミネラルやビタミン、食物繊維、そしてファイトケミカルを効率よく吸収できたことの結果と言えるでしょう。
野菜は薬ではありませんが、人間の体を作る食物をきちんと選ぶことで、本来の健康な体に戻すことができるのです。

どんなダイエット法でもそうだと思いますが、食事の内容は穀物菜食が基本となります。
しかし一般の家庭で、完璧な穀物菜食を行なうのはとても難しいことです。
完璧にしようと気負い過ぎずに、できるところから少しずつ始めてみましょう。

まず主食のご飯を玄米に変えてみましょう。
玄米は白米に比べて歯ごたえがあり、においも始めは気になるかもしれません。
しかし慣れてくると案外あの歯ごたえがクセになるものです。
玄米は一晩水に浸けておく、という一手間さえ加えれば普通に炊飯器でも炊くことができます。
玄米のほか、最近スーパーや通販でもよく見られる雑穀を混ぜて炊くのもよいと思います。
今では白米に負けないおいしさの雑穀ご飯も食べられるようになりました。

その他、食べる量を腹八分目としていれば、スープ以外の食事は普段通りでよいそうです。
あまり厳密な制限があると続けられないですからね。
食べるときには一口につき５０回くらい噛むつもりで、ゆっくりと時間をかけて食べてください。
食事に２０分以上かけていると、満腹中枢が刺激されて食べすぎを防ぐことができます。

主食を白米から玄米や雑穀ご飯に変えること、よく噛んでゆっくり食べること、このふたつを心がけておけばスープダイエットの効果も自然に現われてくることでしょう。

さて、このスープはどのように飲んだらよいのでしょうか。
毎日の生活にこのスープを取り入れていけばよいのであって、厳密にいつどれだけ飲まなくては効果がない、というルールはないようです。
しかしダイエットの効果を期待するのなら、やはりそれに適した飲み方というのがあるそうです。
もちろん健康増進にも効果有りの飲み方です。

効果的なのは、空腹である午後３時頃、いわゆるおやつの時間に飲むという方法です。
この時間帯にはお腹が空き血糖値が下がりますので、甘い野菜のスープを飲むことで血糖値がうまくコントロールされ、口も心も満たされるので甘いおやつに対する欲求が減少します。
また空腹時に飲むことで、スープに含まれる野菜の有効成分が体にスーッと吸収されやすくなります。
同じ空腹時ということで朝食前に飲むのも有効です。

というわけで、このダイエット法の進め方としてお勧めなのは、朝食前と午後３時の２回、２００ｍｌずつのスープを飲む方法になります。
午後３時に飲むのが難しい場合もあると思います。
その場合は、夕方か夜に帰宅した際にすぐに飲むようにするとよいでしょう。

まずは１ヶ月続けることを目標にし、それが達成できたら目標を少しずつ延ばし、いずれ習慣化できると健康維持に大いに役立つでしょう。

このダイエット法の主役となるスープは、キャベツ、玉ねぎ、かぼちゃ、にんじんの４種類の野菜を使います。
以下に、レシピを紹介します。

【材料】キャベツ、玉ねぎ、かぼちゃ、にんじん…各５０ｇずつ、水…８００ｍｌ
【作り方】1.玉ねぎは薄皮をむき、みじん切りにします。
キャベツもよく洗い、みじん切りにします。
かぼちゃとにんじんは皮ごと使うため、必要であればタワシなどを使ってきれいに洗い、それぞれみじん切りにします。
2.鍋に1.の野菜と水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火でコトコト煮込みます。
3.２０分ほど煮たら火を止め、ザルで漉してスープを取ります。

すぐに飲む分を除いて、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存しておきます。
１回に飲む量が２００ｍｌですから、必ず１回分ずつ小分けして保存します。
冷蔵なら２日程度、冷凍なら１ヶ月程度を目安に飲みきりましょう。

このダイエット法で使うのは、スープの汁だけです。
漉した後に残った野菜は、食物繊維なども含まれていますので捨ててしまうのはもったいないです。
スープや味噌汁の具にしたりハンバーグに混ぜたり、あるいはミートソースに加えるなどして有効利用してください。

皆さんは半身浴をしたことがありますか？
名前の通り、体の半分だけを湯船につけて血行をよくし代謝を上げる入浴法です。
代謝が上がるのでダイエット効果が上がり、疲労回復にも効果的です。
まずお湯の温度は３８～４０度（体温よりやや高め）に設定し、湯量は座っておへその上辺りになるようにためます。
そこへ２０分～３０分ほど浸かります。
腕はお湯から出しておいてくださいね。
湯船に浸かる時間が長いので退屈してしまう人は、本などを読みながら過ごすとよいでしょう。
なんだか優雅なバスタイムですね。
でも優雅さとは似つかわしくないほどの大量の汗が出てきますよ。
代謝がよくなっているな、と実感できるほどの発汗があります。

また湯船の中でストレッチをすると、さらに筋肉の柔軟性が期待できます。
代謝を上げるためにも、筋肉を柔軟にして血液をどんどん送ってもらいましょう。
湯船に座った状態で体を左右同じようにひねったり、長座から片足を曲げて胸にくっつけたり、両手を湯船の底につけて体を持ち上げるというストレッチを取り入れてみてください。

入浴剤にトウガラシエキスなど発汗作用のある成分が含まれたものを用いるのも、ダイエット中のバスタイムにはお勧めです。

体を朝型にしましょうという話は前にしましたが、午前中にシャワーを浴びて代謝を上げていくことも、痩せ体質にするには有効です。
朝は血の流れが悪くなっていますので、シャワーを浴びる前にはコップ１杯の水を飲んでみてください。
シャワーを浴びると体も温まり、眠気も飛び去り、昼間をスッキリとした気分で過ごすことができます。
またシャワーを浴びるときにもう一工夫して、温シャワー、冷シャワーを交互に２０秒ほど、肩甲骨辺りに当ててみましょう。
これは肩甲骨の辺りにはエネルギーを燃やす褐色脂肪細胞があるので、そこを刺激して脂肪燃焼効果をアップさせるためです。

主婦でも仕事をしている人でも、昼間にはイライラすることも多いと思います。
そんな時、甘いものが欲しくなった経験はありませんか？
実際に甘いものを食べるとセロトニンの放出を促し、ストレス解消を手伝ってくれるのです。
しかし「せっかくスープダイエットを実行しているのに、甘いものなんてご法度だ」と我慢をしていると、余計ストレスになってダイエット効果を半減させてしまいかねません。
ストレスというのは目に見えない分なかなかの曲者で、ストレスのせいで食事量に変化が出た、という経験を多くの人がしているそうです。
私たちが思っている以上にストレスは食欲に影響しているのです。
イライラして甘いものを体が欲したら、チョコレート１粒くらいなら食べてもＯＫとしましょう。
もちろん、どか喰いしてはいけませんし、ストレスを上手く発散させる術も身に付けていきたいですね。

まず体質を痩せ型に持っていくには、体を朝型にすることが近道です。
早起きして朝日を浴びましょう。
太陽の光はセロトニンという脳内物質を誘発し、気力をアップさせる力があります。
雨戸を閉めずに、カーテン越しに差し込む朝日を浴びながら目覚めると、セロトニンの放出によって元気がわいてきます。

そして目覚めたら、体に代謝アップのスイッチを入れるために簡単なストレッチを行ないましょう。
人は寝ている間あまり体を動かさないので、目覚めたときは筋肉が硬直している状態になっています。
このこわばった筋肉をほぐし、体を目覚めさせて代謝をよくするために、布団の上でもできる３分ストレッチを紹介します。
スープダイエットに合わせて、ぜひ毎朝の日課として取り入れてみてくださいね。

まず寝たままの状態で伸びをします。
次に首を左右に曲げ、両手両足を広げて大の字になります。
右ひざを立てて外側に倒し、内モモを伸ばします。
左も同様に。
左ひざを立てて、足が交差するように倒し、モモの外側を伸ばします。
右も同様に。
次に左右の膝を順に両手で抱え、モモの後ろ側を伸ばします。
次にうつ伏せになり、上体をそらし、さらに上体を左右にひねります。
最後は四つ這いになりお尻を突き出す感じに全身を伸ばします。